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PARFAIT AU CHOCOLAT AU GRAND MARNIER

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 140g de sucre
  • 8 œufs
  • 80g de farine
  • 75g de cacao
  • 40g de beurre
  • Pour la mousse:
  • 200g de chocolat noir
  • 5cl de grand marnier
  • 6 œufs
  • 50g de beurre

Préparation

Pour le biscuit: séparez les blancs des jaunes et battez ces derniers au bain-marie avec le sucre jusqu'au "ruban" (la préparation s'écoule de la cuillère en formant un ruban). Ajoutez la farine et le cacao et mélangez soigneusement.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les au mélange. Ajoutez le beurre fondu. Versez dans un moule à cake beurré et faites cuire à four moyen 30 minutes.

Pour la mousse: faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre puis les jaunes. Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement.

Divisez le biscuit en 5 tranches horizontales, imbibez-les de grand marnier dilué dans un peu d'eau et reconstituez dans le moule: une tranche de biscuit, une couche de mousse, etc... terminez par une tranche de biscuit. Laissez reposer au froid une nuit.

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