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PASTEQUE SURPRISE

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Ingrédients

    Pour 6 à 8 personnes:

  • 1 pastéque
  • 300g de fraises
  • 1 petit melon
  • 1 grappe de raisins noirs
  • 1 grappe de raisin d'Italie
  • 1 pomme
  • 1 banane
  • 1/2 ananas
  • 2 pêches
  • 1 poire
  • 100g de raisins secs
  • 60g d'amandes mondées
  • 2 citrons verts
  • 100g de groseilles
  • 6 prunes
  • 10cl de Grand-Marnier
  • 5 cuillères à soupe de sucre

Préparation

Lavez rapidement les raisins secs à l'eau chaude, épongez-les dans du papier absorbant et faites-les tremper 1h dans 10cl de Grand-Marnier.

Commencez par couper la base de la pastéque pour qu'elle soit stable. Posez-la à plat sur la table et tracez une ligne aux 2/3 de sa hauteur avec la pointe d'un couteau. Coupez-la de part en part. Avec un couteau trés tranchant, découpez des triangles en formant un zigzag.

A l'aide d'une cuillère parisienne, formez des boules de pastéque bien rondes et régulières dans les deux parties en retirant les graines au fur et à mesure. Coupez le melon en deux, ôtez les graines et détaillez-le également en boules.

Lavez tous les fruits et laissez-les égoutter ou séchez-les. Equeutez les fraises. Egrenez les raisins noirs ainsi que les groseilles. Plongez les pêches dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes pour les peler plus facilement. Ensuite détaillez-les en quartiers ou en cubes ainsi que les prunes.

Pelez la poire et la pomme et détaillez-les en dés. Epluchez la banane et coupez-la en rondelles. Citronnez pomme, poire et banane pour ne pas qu'elles noircissent. Otez l'écorce de l'ananas, jetez la partie fibreuse du centre et coupez la chair en petits triangles.

Evidez la pastéque de la chair restante et remplissez-la avec tous les fruits. Versez ensuite les raisins secs avec le jus de macération et le sucre. Mélangez délicatement pour ne pas casser les fruits. Parsemez d'amandes et placez au frais jusqu'au moment de servir.

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