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PECHES FARCIES

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Préparation

Pelez 5 pêches jaunes, coupez-les en 2 et retirez les noyaux. Détaillez 2 demi-pêches en tous petits morceaux et mettez-les dans un saladier. Ajoutez-leur 50g de sucre en poudre, 1 jaune d'oeuf, 50g de beurre fondu et mélangez délicatement.

Disposez 4 demi-pêches dans un plat allant au four préalablement beurré et farcissez-les avec le mélange précédent. Recouvrez-les avec les demi-pêches restantes.

Faites cuire 15 minutes au four (150°).

5 minutes avant la fin de la cuisson, faites fondre 75g de chocolat noir au bain-marie. Retirez-le du feu et ajoutez-lui 5cl de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 1 noisette de beurre et 2 cuillères à soupe de Whisky. Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une crème parfaitement homogène.

Sortez les pêches du four, mettez-les dans un plat et arrosez-les avec le mélange précédent.

Servez chaud parsemé d'amandes effilées et légèrement grillées.

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