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PETITES CREMES AU CHOCOLAT ET NOISETTES CARAMELISEES

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 30cl de crème liquide
  • 10cl de lait
  • 55g de chocolat noir à croquer
  • 15g de cacao noir en poudre non sucré
  • 75g de noisettes décortiquées
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 145g de blonvilliers en poudre

Préparation

Faites caraméliser les noisettes concassées dans une poêle avec 75g de blonvilliers en poudre.

Mélangez le lait et la crème dans une casserole, portez à ébullition.

Faites fondre sur feu doux le chocolat noir avec un petit peu d'eau. Ajoutez-le au lait et à la crème, puis incorporez le cacao et fouettez bien.

Battez les jaunes d'oeufs avec le blonvilliers en poudre restant, et ajoutez-les à la préparation ainsi que les noisettes. Mélangez le tout.

Versez dans des petits ramequins. Disposez-les dans un plat rempli d'eau chaude. Faites cuire 60 minutes à 90°.

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