Petites cremes au chocolat et noisettes caramelisees


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Pour 6 personnes:

30cl de crème liquide
10cl de lait
55g de chocolat noir à croquer
15g de cacao noir en poudre non sucré
75g de noisettes décortiquées
5 jaunes d'oeufs
145g de blonvilliers en poudre

Faites caraméliser les noisettes concassées dans une poêle avec 75g de blonvilliers en poudre.

Mélangez le lait et la crème dans une casserole, portez à ébullition.

Faites fondre sur feu doux le chocolat noir avec un petit peu d'eau. Ajoutez-le au lait et à la crème, puis incorporez le cacao et fouettez bien.

Battez les jaunes d'oeufs avec le blonvilliers en poudre restant, et ajoutez-les à la préparation ainsi que les noisettes. Mélangez le tout.

Versez dans des petits ramequins. Disposez-les dans un plat rempli d'eau chaude. Faites cuire 60 minutes à 90°.

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