PETITES ILES CROQUANTES
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Pour 4 personnes:
- 50g de noisettes
- 200g de corn-flakes
- 10 toasts ronds briochés
- 2 oeufs
- 200g de miel crémeux
- 50g de raisins secs
- 50g de beurre
- 1/4 de litre de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cerises confites
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Hachez grossièrement les noisettes. Faites tièdir le lait avec le sucre vanillé. Cassez les oeufs dans une assiette, battez-les à la fourchette. Trempez rapidement les toasts briochés dans le lait, puis dans l'oeuf battu.
Dans une poêle, chauffez le beurre. Dorez-y les toasts à feu moyen 2 minutes de chaque côté et posez-les sur du papier absorbant.
Dans une petite casserole, chauffez ensemble le miel et les raisins en tournant avec une cuillère en bois afin de bien enrober les raisins de miel. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange.
Lorsque le miel aura de nouveau épaissi, mélangez-y les corn-flakes en tournant toujours afin d'obtenir un mélange onctueux. Ajoutez alors délicatement les noisettes hachées.
Répartissez ce mélange sur les toasts et posez une cerise sur le dessus. Posez les petites îles sur un plat et mettez au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
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