Faites fondre 500grs de gelée de cassis avec 1/2 litre d'eau. Plongez-y 4 poires pelées entiéres et faites-les pocher pendant 20 minutes environ. Retirez les fruits, dressez-les dans un compotier. Faites réduire de moitié le sirop de cassis. Laissez refroidir, ajoutez un peu de liqueur de cassis et versez sur les poires. Servez trés froid avec de la créme fraîche.
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