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POIRES AU CITRON VERT

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 5 poires mûres de type passe-crassane ou louise-bonne
  • 6 à 7 citrons verts
  • 50g de sucre en poudre

Préparation

Pressez les citrons verts pour recueillir le jus. Pelez les poires et coupez-les en 4. Otez le coeur et les pépins et recoupez chaque quartier en 2.

Déposez les lamelles de poires dans un saladier. Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez-les de sucre. Mélangez bien. Les poires doivent baigner dans le jus. Couvrez le saladier et laissez macérer les poires dans le réfrigérateur pendant 24 heures.

Prélevez des lamelles sur les zestes de citron vert avec un épluche-légumes, en ayant soin de ne pas prélever de peau blanche.

Au moment de servir, placez les poires dans des coupes en verre, arrosez-les avec le jus de macération. Disposez harmonieusement les zestes sur les poires et servez très frais.

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