POIRES AUX EPICES
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Pour 4 personnes:
- 60g de sucre en poudre
- 15cl de jus de pommes
- 15cl de vin blanc sec
- 1/2 citron
- 4 poires
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
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Mettez le jus de pommes, le jus du demi citron, la cannelle et la muscade dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ébullition et laissez cuire pendant quelques minutes à petits frémissements.
Epluchez les poires. Coupez-les en deux et retirez le coeur et les pépins. Mettez-les dans une autre casserole et arrosez-les avec le vin blanc et le jus de pommes aux épices. Saupoudrez de sucre, couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes à feu doux. Les poires doivent être cuites mais ne pas s'écraser.
Mettez-les dans un saladier avec leur jus de cuisson et laissez refoidir. Placez dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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