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POIRES EN CHEMISE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 belles poires
  • 300g de pâte feuilletée surgelée
  • 50g de raisins secs et de fruits confits
  • 2 cuillères à soupe d'armagnac
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • le jus d'un citron

Préparation

Ebouillantez les raisins et les fruits confits, puis égouttez-les et faites-les macérer dans l'alcool.

A l'aide d'un vide-pomme retirez coeurs et pépins des poires. Citronnez les fruits pour éviter qu'ils noircissent.

Préchauffez le four à 210°.

Divisez la pâte en quatre et étalez-la en 4 carrés sur un plan fariné. Farcissez les poires avec les raisins et les fruits, roulez-les dans le sucre en poudre. Posez chacune d'elle debout sur un carré de pâte, relevez les 4 coins, collez-les au jaune d'oeuf autour de la tige de la poire. Dorez la surface au jaune d'oeuf dilué et enfournez pour 20 minutes.

A déguster trés chaud.

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