POIRES FARCIES AU CHOCOLAT
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Pour 4 personnes:
- 8 demi-poires au sirop
- 18 macarons
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 5cl de marsala aux amandes
- 125g de chocolat noir
- 20g de beurre
- 5cl de crème fraîche
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Passez 6 macarons au mixer. Mettez-les dans un récipient, ajoutez le cacao, le sucre, une cuillère de marsala aux amandes et mélangez à la fourchette.
Egouttez les poires et farcissez-les avec un peu du mélange précédent.
Coupez le chocolat noir en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le reste du marsala, la crème et faites fondre le tout à feu doux jusqu'à ce que vous obteniez une préparation parfaitement lisse. Hors du feu, incorporez-lui le beurre en fouettant.
Versez un peu de sauce au chocolat au fond des 4 assiettes. Disposez 2 demi-poires farcies au centre de chacune d'elles et servez sans attendre avec les macarons restants.
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