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POIRES FARCIES AU CHOCOLAT

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 8 demi-poires au sirop
  • 18 macarons
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 5cl de marsala aux amandes
  • 125g de chocolat noir
  • 20g de beurre
  • 5cl de crème fraîche

Préparation

Passez 6 macarons au mixer. Mettez-les dans un récipient, ajoutez le cacao, le sucre, une cuillère de marsala aux amandes et mélangez à la fourchette.

Egouttez les poires et farcissez-les avec un peu du mélange précédent.

Coupez le chocolat noir en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le reste du marsala, la crème et faites fondre le tout à feu doux jusqu'à ce que vous obteniez une préparation parfaitement lisse. Hors du feu, incorporez-lui le beurre en fouettant.

Versez un peu de sauce au chocolat au fond des 4 assiettes. Disposez 2 demi-poires farcies au centre de chacune d'elles et servez sans attendre avec les macarons restants.

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