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POMELOS AU SAFRAN ET YAOURT GREC

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Ingrédients

  • 4 pomelos roses
  • 250grs de yaourt grec
  • 100grs de sucre en poudre
  • 2 cuilléres à soupe de miel
  • 1 dosette de safran.

Préparation

Pressez un pomelo et versez le jus dans une casserole. Ajoutez le sucre et le safran. Portez à ébullition et laissez frémir 5 minutes. Pelez les pomelos à vif: tranchez l'écorce par larges bandes de haut en bas en mettant la chair à nu. Détachez les segments en glissant la lame d'un couteau entre les fines membranes. Mettez-les dans un plat creux et arrosez-les de sirop chaud mais non bouillant. Réservez au réfrigérateur. Battez le yaourt avec le miel. Dans quatre assiettes creuses, disposez les quartiers de pomelo en rosace. Répartissez le yaourt grec au centre. Entourez avec un filet de sirop au safran et dégustez sans attendre.

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