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REINETTES AU FROMAGE BLANC

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 belles pommes
  • 200g de fromage blanc
  • 1 litre de cidre brut
  • 1 citron
  • 120g de sucre en poudre
  • 30g de raisins secs
  • 12 cerneaux de noix

Préparation

Pelez les pommes et retirez-en le coeur et les pépins.

Versez le cidre dans une casserole. Ajoutez le sucre et faites chauffer jusqu'à l'ébullition. Plongez les pommes dans le liquide et faites-les pocher 30 minutes à petits frémissements. Retirez-les de la cocotte et gardez-les au chaud au four, recouvertes de papier d'aluminium.

Ajoutez le jus du citron, les raisins et les cerneaux de noix au jus de cuisson des pommes. Faites-le réduire des 2/3 à feu vif de façon à obtenir un sirop.

Versez le fromage blanc au fond d'une coupe. Placez les pommes chaudes dessus et arrosez le tout avec le sirop. Servez aussitôt.

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