SALADE DE FRUITS EXOTIQUES FLAMBEE
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Pour 6 à 8 personnes:
- 2 papayes
- 2 mangues
- 4 kiwis
- 4 oranges
- 250g litchis
- Pour le sirop:
- 150g de cassonade
- 1dl d'eau
- jus et zeste d'un citron vert
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 gousse de vanille
- pulpe et graines 4 fruits de la passion
- 3 cuillères à soupe de rhum blanc + 1dl pour flamber
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Préparez et portez à ébullition le sirop pendant 5 minutes. Laissez infuser 2 heures. Filtrez; ajoutez pulpe et graines des fruits de la passion.
Coupez les fruits en morceaux. Laissez les litchis entiers. Mettez-les dans un plat supportant la flamme. Nappez avec le sirop. Couvrez et mettez au frais.
Faites tièdir le rhum, versez le sur les fruits, enflammez-le aussitôt. Mélangez et servez.
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