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SALADE DE FRUITS EXOTIQUES FLAMBEE

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Ingrédients

    Pour 6 à 8 personnes:

  • 2 papayes
  • 2 mangues
  • 4 kiwis
  • 4 oranges
  • 250g litchis
  • Pour le sirop:
  • 150g de cassonade
  • 1dl d'eau
  • jus et zeste d'un citron vert
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/2 gousse de vanille
  • pulpe et graines 4 fruits de la passion
  • 3 cuillères à soupe de rhum blanc + 1dl pour flamber

Préparation

Préparez et portez à ébullition le sirop pendant 5 minutes. Laissez infuser 2 heures. Filtrez; ajoutez pulpe et graines des fruits de la passion.

Coupez les fruits en morceaux. Laissez les litchis entiers. Mettez-les dans un plat supportant la flamme. Nappez avec le sirop. Couvrez et mettez au frais.

Faites tièdir le rhum, versez le sur les fruits, enflammez-le aussitôt. Mélangez et servez.

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