SOUFFLE ECUREUIL

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Fouettez 3 jaunes d'oeufs et 75g de sucre. Mélangez-y 1 cuillère à soupe de farine et 2 de maïzena. Délayez 1/4 de litre de lait dans lequel vous aurez fait fondre 50g de chocolat. Faites bouillir 1 minute à feu doux en tournant. Hors du feu, ajoutez 40g de noisettes hachées puis, 5 blancs en neige. Versez dans un moule beurré. Saupoudrez de noisettes. Cuisez au four chaud 30 minutes.

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