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SOUPE DE PECHES ET FRAISES AU BANDOL

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 6 pêches blanches
  • 400g de fraises
  • 8 feuilles de menthe
  • 1 bouteille de Bandol rouge
  • 10 grains de poivre
  • 1 clou de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 200g de sucre

Préparation

Versez le vin dans une casserole. Ajoutez le sucre, la cannelle, le poivre et le clou de girofle. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez infuser à couvert 15 minutes environ. Passez le vin au chinois et mettez au frais 15 minutes.

Pelez les pêches, coupez-les en quartiers. Lavez, équeutez les fraises et coupez les plus grosses en deux. Plongez les pêches et les fraises dans le vin. Remettez 2 heures au frais. Au moment de servir, décorez de feuilles de menthe entières.

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