Versez le vin dans une casserole. Ajoutez le sucre, la cannelle, le poivre et le clou de girofle. Portez à ébullition, retirez du feu et laissez infuser à couvert 15 minutes environ. Passez le vin au chinois et mettez au frais 15 minutes.
Pelez les pêches, coupez-les en quartiers. Lavez, équeutez les fraises et coupez les plus grosses en deux. Plongez les pêches et les fraises dans le vin. Remettez 2 heures au frais. Au moment de servir, décorez de feuilles de menthe entières.
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