SYMPHONIE DE FRUITS D'ETE
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Pour 6 personnes:
- 300grs de fraises
- 250grs de groseilles
- 1 orange non traitée
- 2 nectarines
- 250grs de cerises
- 50cl de vin blanc doux
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 gousse de vanille
- 5cl de sirop de sucre de canne.
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Prélevez le zeste de l'orange au couteau économe. Pressez l'orange, versez le jus dans une casserole.
Ajoutez le vin, le sirop de canne, la cannelle, le zeste et la vanille fendue dans la longueur. Portez à ébullition, puis laissez frémir durant 5 minutes. Laissez refroidir complétement, retirez la vanille, la cannelle et le zeste.
Lavez et séchez les fruits. Coupez en deux les fraises les plus grosses, équeutez quelques cerises. Coupez les nectarines dénoyautées en tranches et égrappez une partie des groseilles.
Réunissez tous les fruits dans un saladier. Arrosez-les avec la sauce au vin, couvrez-les d'un film étirable et mettez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
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