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TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 200g de farine
  • 50g de poudre d'amandes
  • 140g de beurre
  • 120g de sucre glace
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 200g d'abricots secs
  • 1 bol de thé
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot
  • 150g d'amandes pelées
  • sel

Préparation

La veille, mettez les abricots dans un grand bol et arrosez-les du thé bouillant. Laissez de côté.

Mettez la farine dans un saladier. Mélangez-y la poudre d'amandes, le sel, 100g de sucre, 100g de beurre et les 2 jaunes d'oeufs. Puis formez une boule de pâte. Mettez-la au réfrigérateur 30 minutes.

Egouttez les abricots et aplatissez-les. Hachez les amandes.

Etalez la pâte dans un moule beurré. Piquez le fond. Faites-la cuire à four chaud (210°), 15 minutes.

Etalez la confiture. Répartissez 2/3 des amandes et posez dessus les abricots. Saupoudrez-les de sucre et de beurre en morceaux. Poursuivez la cuisson 15 minutes. Servez décoré du reste d'amandes.

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