TARTE AUX POIRES
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Pour 6 personnes:
- 350g de pâte feuilletée surgelée, décongelée
- 4 poires pas trop mûres
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 verres de lait
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 3 jaunes d'oeufs
- 75g de sucre en poudre
- 40g de farine
- 100g d'amandes en poudre
- 2 cuillères à soupe de gelée de groseille
- 1 cuillère à soupe d'amandes en lamelles
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Faites préchauffer le four à 200°.
Epluchez les poires, coupez-les en deux, enlevez coeurs et pépins. Placez les moitiés de poires dans une assiette, saupoudrez avec le sucre.
Etalez la pâte décongelée sur une épaisseur de 1/2cm. Beurrez le moule et garnissez-le avec cette pâte.
Faites bouillir le lait avec la vanille et le sel.
Mettez les jaunes d'oeufs dans une casserole, battez-les au fouet avec le sucre. Ajoutez la farine en tournant avec la cuillère en bois. Versez progressivement le lait chaud sans cesser de tourner. Mettez la casserole à petit feu, continuez à tourner jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
Ajoutez les amandes en poudre.
Versez cette crème dans le fond de tarte, placez les demi-poires en étoiles.
Mettez la tarte au four pendant 25 à 30 minutes.
Dans une petite casserole, faites fondre la gelée de groseille avec une cuillère à soupe d'eau. Nappez avec la gelée et décorez avec les lamelles d'amandes.
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