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TARTE BRIOCHEE AUX POIRES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 tranches épaisses de brioche
  • 2 belles poires
  • quelques feuilles de menthe
  • des zestes d'orange
  • quelques amandes effilées
  • Pour la crème d'amande:
  • 75g de beurre
  • 75g de sucre
  • 75g d'amandes en poudre
  • 1 petit oeuf

Préparation

Couper dans une brioche allongée 4 tranches assez épaisses, les disposer sur une plaque du four.

Préparer la crème d'amande: travailler le beurre mou et le sucre jusqu'à consistance d'une crème. Ajouter la poudre d'amande puis l'oeuf entier. Fouetter énergiquement au fouet à main ou au batteur.

Etaler cette crème sur les tranches de brioche.

Laver et éplucher les poires, les émincer en tranches fines, les disposer sur la crème d'amande.

Faire cuire à four moyen (200°), pendant 10 minutes.

Servir les tartes bien chaudes, décorées de brins de menthe, zestes d'oranges et amandes effilées que vous pouvez éventuellement faire griller.

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