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TARTE CITRONNEE A LA POUDRE D'AMANDES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • Pour la pâte:
  • 125g de beurre ramolli
  • 250g de farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 40g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture:
  • 125g d'amandes en poudre
  • 1 citron
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 20g de farine

Préparation

Préparez la pâte: mettez la farine tamisée dans un saladier. Ajoutez le beurre en petits morceaux, les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, le contenu du sachet de sucre vanillé et le sel. Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène. Laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, préparez la garniture: mettez les oeufs dans un récipient. Ajoutez le beurre en petits morceaux, le sucre en poudre et fouettez le tout de façon à obtenir une préparation homogène. Incorporez alors les amandes en poudre, la farine tamisée et le zeste du citron coupé en très fins bâtonnets.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 4cm et tapissez-en l'intérieur d'un moule à tarte beurré de 20cm de diamètre. Versez la crème citronnée à la poudre d'amandes sur le fond de tarte obtenu et faites cuire 45 à 50 minutes au four (210°).

Laissez refroidir la tarte complétement puis démoulez-la sur un plat. Servez tel quel.

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