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TARTE COLOMBINE

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • un fond de tarte cuit
  • 1 melon
  • 4 kiwis
  • 1/2 pastèque
  • 1/4 de litre de lait
  • 50g de noix de coco râpée
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 50g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 50g de beurre

Préparation

Chauffez le lait avec la noix de coco à feu doux.

Fouettez les jaunes et le sucre dans un saladier. Mélangez-y la maïzena. Délayez avec le lait bouillant.

Reversez dans la casserole et faites cuire en fouettant jusqu'à l'ébullition.

Hors du feu, ajoutez-y le beurre et le rhum. Laissez refroidir.

Pelez les kiwis. Avec une cuillère parisienne, découpez 24 boulettes dans la pastèque, 16 dans le melon et 2 dans chaque kiwis (8 au total).

Etalez la crème refroidie dans le fond de tarte. Posez les fruits par dessus.

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