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TARTE MOELLEUSE AUX PRUNEAUX

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1 disque de pâte sablée sucrée
  • 150g de pruneaux dénoyautés
  • 50g de farine
  • 1 oeuf + 2 jaunes
  • 60g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de calvados
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de thé

Préparation

Dans une petite casserole, portez à ébullition 15cl d'eau. Hors du feu, ajoutez le sachet de thé. Couvrez et laissez infuser 5 minutes.

Ajoutez les pruneaux et laissez-les gonfler.

Préchauffez le four à 210°.

Garnissez un moule de 24cm avec le disque de pâte sablée. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette. Recouvrez-le de haricots secs. Enfournez et laissez précuire 10 minutes. Retirez du four et laissez tièdir.

Entre-temps, chauffez le lait.

Dans un saladier, battez l'oeuf entier et les deux jaunes avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine, une pincée de sel, le lait tiède et le calvados.

Débarrassez le fond de tarte des haricots. Versez la préparation. Répartissez les pruneaux égouttés. Mettez au four et laissez cuire pendant 10 minutes.

Ramenez le thermostat à 180° et faites cuire pendant encore 25 minutes.

Servez tiède.

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