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TARTE MOISSAC

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • une pâte sablée
  • 1kg de raisin
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure vanillé
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de fécule
  • 250g de crème fraîche

Préparation

Garnir de pâte un moule à tarte de 26cm de diamétre.

Laver, égréner, sécher les raisins. En remplir le moule.

Préparer la crème: travailler les jaunes d'oeufs, la vanille, le sucre et la fécule. Incorporer la crème fraîche et les blancs battus en neige.

Verser cette crème mousseuse sur les raisins. Elle pénètre lentement.

Faire cuire à feu doux. Laisser complétement refroidir avant de démouler.

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