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TARTE POIRES-RHUBARBE

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Ingrédients

  • 250grs de pâte brisée
  • 400grs de rhubarbe
  • 1 boite 4/4 de poires au sirop
  • 100grs de confiture d'abricots
  • 2 oeufs
  • 20cl de créme
  • 180grs de sucre en poudre.

Préparation

Effilez les tiges de rhubarbe et coupez-les en fins tronçons. Mettez-les dans une terrine avec 80grs de sucre. Mélangez bien. Laissez macérer pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 210°. Etalez la pâte brisée. Garnissez-en un moule à tarte de 26cm de diamétre et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé et éparpillez une poignée de grenailles de lestage ou de légumes secs. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes au four. Egouttez les poires. Coupez-les en morceaux, puis égouttez également la rhubarbe. Etalez la confiture d'abricots sur le fond de tarte. Disposez les porceaux de poires et de rhubarbe. Faites cuire 20 minutes au four à 180°. Dans une terrine, mélangez les oeufs avec la créme et 100grs de sucre. Versez cette préparation sur les fruits. Remettez dans le four pour 5 minutes. Laissez tiédir 10 minutes puis démoulez. Servez tiéde ou froid.

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