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AUBERGINES MARINEES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes: 750grs d'aubergines

  • sel
  • poivre du moulin
  • thym
  • 1 citron
  • 3 gousses d'ail
  • 1/8l d'huile d'olive
  • huile pour le plat
  • feuilles de basilic frais.

Préparation


Lavez et coupez les aubergines en deux (ne coupez pas le départ de la queue). Faites de petites entailles dans la pulpe avec un couteau pointu.

Salez et poivrez les moitiés d'aubergines. Saupoudrez-les de thym. Enfoncez dans les entailles de fines lamelles d'ail. Enduisez la pulpe avec de l'huile d'olive et laissez mariner 60 minutes.

Préchauffez le four à 200°.

Avec une spatule, déposez les aubergines (la pulpe en l'air), sur la plaque du four huilée et laissez cuire 40 minutes.

Avant de servir, arrosez-les de jus de citron et garnissez de feuilles de basilic frais.

Les aubergines marinées se dégustent en hors-d'oeuvre aussi bien froid que chaud.

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