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BALLUCHONS D'EPINARDS

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 300g de pâte feuilletée
  • 400g d'épinards en branches surgelés
  • 150g de fromage de chèvre frais
  • 1 oeufs
  • 25g de pignons de pin
  • 50g de raisins blonds
  • 50g de gruyère râpé
  • 15g de farine
  • 2 pincées de muscade
  • 4 tranches de fromage fondu
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites dégeler les épinards à feu très doux pendant 20 minutes en les tournant souvent.

Mettez les raisins à gonfler dans une tasse d'eau tiède.

Laissez tièdir les épinards avant de les presser dans vos mains. Mettez-les dans un saladier. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.

Ajoutez l'oeufs puis le fromage de chèvre émietté, les raisins égouttés, le gruyère râpé et les pignons. Mélangez bien.

Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Découpez-y 4 carrés de 12cm de côté.

Mettez une tranche de fromage fondu au milieu de chaque carré. Répartissez dessus la farce aux épinards. Repliez la pâte comme une enveloppe. Pincez-la de vos doigts mouillés.

Posez les "balluchons" sur la plaque du four humectée d'eau et cuisez 20 minutes à four chaud (190°).

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