Boulghour aux epices et aux olives


	Entrée Amuse-gueule Barbecue Salade Soupe Plat principal Accompagnement Sauce Dessert Boisson Biscuit Micro-ondes

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Pour 4 personnes:

160g de boulghour
65g de raisins secs
1 petit citron
1/2 orange
8 olives noires
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petit bouquet de persil plat
sel
poivre
1 bâton de cannelle

Faire tremper le boulghour une heure dans une jatte d'eau froide salée au sel fin. L'égoutter, hacher le persil, dénoyauter les olives et les couper en quatre. Rincer les raisins secs. Ajouter tous ces ingrédients au boulghour.

Presser le citron et l'orange. Mélanger les jus des agrumes avec l'huile d'olive. Verser sur le boulghour en mélangeant soigneusement. Ajouter la cannelle, la coriandre, le sel et le poivre. Mélanger à nouveau. Réserver une heure au frais.

Décorer d'un bâton de cannelle coupé en deux.

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