Coupez les avocats en deux. Otez les noyaux. Epluchez chaque moitié et passez-les au mixer avec le jus d'un demi-citron. Ajoutez alors le fromage frais demi-sel, l'oignon pelé et finement haché et la poudre d'amande. Mixez à nouveau jusqu'à ce que vous obteniez une mousse lisse et homogène. Assaisonnez de sel, poivre et tabasco.
Répartissez cette mousse en quantité égale sur les rondelles de mortadelle. Roulez-les délicatement pour former des cornets. Servez-les sur un plat garni de quelques feuilles de laitue.
