COCKTAIL PAMPELONNE
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Pour 6 personnes:
- 3 pamplemousses
- 1 petite laitue
- 1 boite de crabe
- 1 tube de mayonnaise
- 24 grosses crevettes décortiquées
- 12 brins de ciboulette
- 1 pincée de piment de Cayenne
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Nettoyez, lavez, séchez la laitue. Garnissez-en 6 coupes.
Egouttez le crabe, mettez-le dans un saladier.
Ouvrez les pamplemousses en 2. Retirez la chair avec une cuillère tranchante, coupez-la en dés, ajoutez au crabe.
Mélangez la mayonnaise avec le piment de Cayenne et la ciboulette hachée. Ajoutez la moitié de cette sauce au pamplemousse et au crabe. Mélangez délicatement. Garnissez les 1/2 pamplemousses avec ce mélange. Posez-les dans les coupes sur les feuilles de laitue.
Décorez avec les crevettes et le restant de la sauce.
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