COQUES ET MOULES A LA "BRULE-DOIGTS"
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Pour 4 personnes:
- 750g de moules de bouchot
- 750g de coques
- 8 tranches de pain de campagne
- 100g de beurre demi-sel
- poivre
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Grattez les moules, lavez-les puis brossez-les.
Brossez bien les coques sous l'eau courante.
Faites chauffer une plaque en fonte. Dès qu'elle est bien chaude, disposez les moules et les coques dessus. Dès qu'elles sont ouvertes, (cela prendra très peu de temps), poivrez génèreusement les coquillages et servez-les immédiatement accompagnés des tranches de pain de campagne (grillées ou non selon le goût) et du beurre.
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