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COQUILLES AUX HERBES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 350g de coquilles
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 10 brins de ciboulette
  • 6 feuilles de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites cuire les pâtes 15 à 20 minutes à l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, grillez les poivrons. Pelez-les et coupez la chair en lanières. Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Pelez les tomates et coupez-les en dés.

Mettez les légumes dans un saladier. Egouttez les pâtes, passez-les sous l'eau froide et égouttez-les à nouveau. Ajoutez-les aux légumes.

Préparez une sauce avec le jus du demi-citron, l'huile, la gousse d'ail écrasée, du sel et du poivre. Versez sur la salade, mélangez et parsemez de basilic ciselé.

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