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COQUILLES MORNAY

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 2 blancs de poulet
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 30g de beurre
  • 150g de crème
  • 120g de gruyère râpé
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • sel
  • poivre

Préparation

Coupez les blancs de poulet en lanières. Cuisez-les 10 minutes dans 1/2 litre de bouillon préparé avec le cube de concentré. Egouttez-les en gardant le bouillon et répartissez-les dans 4 coquilles beurrées.

Faites fondre 15g de beurre dans une casserole. Mélangez-y la farine et le curry. Ajoutez la valeur de 2 verres de bouillon de cuisson. Cuisez en tournant sans cesse jusqu'à l'ébullition. Ajoutez la crème et la moitié du gruyère. Poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez, poivrez. Répartissez cette sauce dans chaque coquille. Saupoudrez du gruyère restant et passez les coquilles 10 minutes à four chaud.

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