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CREME BRULEE AU SAINT-MARCELLIN

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Préparation

On porte à ébullition 25cl de créme liquide et 25cl de lait que l'on verse ensuite sur 2 oeufs entiers avec 2 jaunes fouettés, du sel, du poivre et de la muscade. On ajoute 2 saint-marcellin coulants et on passe au mixeur pour obtenir une créme onctueuse. Cuisson: 20 minutes au four à 200° en petits moules. En fin de cuisson, poudrer de parmesan et dorer sous le gril.

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