FENOUIL AUX CREVETTES
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- 3 bulbes de fenouil
- 200g de crevettes décortiquées
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 2 citrons
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Nettoyez les bulbes de fenouil très frais et très blancs. Otez la première feuille souvent un peu dure, coupez le plumet. Lavez-les et épongez-les. Coupez chaque bulbe en deux, puis émincez-les finement.
Disposez les lamelles au fond d'un plat. Parsemez de crevettes décortiquées. Salez, poivrez. Arrosez de jus de citron et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive bien fruitée. Mélangez et laissez macérer une heure au frais.
Servez décoré de quelques feuilles du plumet ciselées.
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