FEUILLETE AUX 3 FROMAGES
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Pour 6 personnes:
- 400g de pâte feuilleté
- 1 cuillère à soupe de farine
- 150g de fromage frais
- 150g de brousse
- 50g de roquefort-
- 2 gousses d'ail
- 1 piment oiseau
- 1 bouquet de persil
- 12 cerneaux de noix
- pickles au vinaigre pour décorer
- 1 cuillère à soupe d'Armagnac
- poivre
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Partagez la pâte feuilletée en 3. Etalez chaque portion de pâte sur le plan de travail fariné. Posez-les sur la plaque du four mouillée. Piquez-les à la fourchette et cuisez-les 20 minutes à four chaud (190°) en les tournant à mi-cuisson.
Mettez le fromage frais dans un bol. Mélangez-y l'ail haché, le persil haché et le piment émietté.
Ecrasez le roquefort dans un autre bol. Mélangez-y l'Armagnac, la brousse et les cerneaux hachés.
Laissez tièdir la pâte avant de "monter" votre feuilleté. Sur le premier rectangle, étalez le mélange au fromage frais. Posez par dessus un deuxième rectangle. Tartinez-le de la moitié du mélange au roquefort. Terminez par le troisiéme rectangle. Tartinez-le du mélange au roquefort restant. Décorez de pickles.
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