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FRITATTA AUX ANCHOIS FRAIS

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Ingrédients

  • Pour 4 personnes

Préparation

Faites cuire à la poële et dans 30g de beurre, 8 anchois (ou sardines) frais, étêtés, vidés, ouverts en deux et désarêtés.

Versez dessus 8 oeufs battus en omelette avec 2 cuillères à soupe de lait, sel et poivre. Laissez dorer l'omelette d'un côté, puis retournez-la et faites cuire l'autre face.

Vous pouvez servir avec une concassée de tomates et d'oignons rouges à l'huile d'olive et au basilic.

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