FRITATTA AUX ANCHOIS FRAIS
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Faites cuire à la poële et dans 30g de beurre, 8 anchois (ou sardines) frais, étêtés, vidés, ouverts en deux et désarêtés.
Versez dessus 8 oeufs battus en omelette avec 2 cuillères à soupe de lait, sel et poivre. Laissez dorer l'omelette d'un côté, puis retournez-la et faites cuire l'autre face.
Vous pouvez servir avec une concassée de tomates et d'oignons rouges à l'huile d'olive et au basilic.
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