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GAMBAS GRILLEES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 20 gambas
  • 1 ananas
  • 1 œuf
  • 1 laitue
  • 2 citrons
  • 1 cuillère à café de moutarde blanche
  • 1 piment oiseau
  • 125g de fromage blanc à 0% lisse
  • 1 branche de menthe
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites cuire l’œuf 10 minutes à l'eau bouillante salée. Passez-le sous l'eau froide et enlevez la coquille.

Pressez les 2 citrons. Écrasez le piment oiseau et mettez-le dans la moitié du jus de citron.

Épluchez, lavez et essorez la laitue.

Épluchez et lavez les feuilles de menthe. Mettez-les dans le bol du mixer, ajoutez la moutarde, l'autre moitié du jus de citron, le jaune d’œuf dur et le fromage blanc. Salez et mixez. Versez dans une saucière. Gardez au frais.

Coupez les bouts de l'ananas. Pelez-le et puis découpez-le en tranches.

Dans un bol, mettez deux pincées de sel, ajoutez le jus de citron au piment et battez vigoureusement à la fourchette. Versez ce mélange sur les gambas. Tournez-les afin qu'elles s'imprègnent bien de jus de citron et laissez-les bien de côté jusqu'au moment de les cuire.

Chauffez un gril. Faites-y cuire les gambas 5 minutes de chaque côté.

Disposez quelques feuilles de laitue sur chaque assiette et garnissez des ananas.

Posez les gambas sur les tranches d'ananas et servez-les avec la sauce à la menthe.

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