GRATIN DE POLENTA
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Pour 4 personnes:
- 350g de semoule de maïs
- 150g de mozzarella
- 250g de tomates
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 50g de parmesan
- sel
- poivre
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Jetez en pluie la semoule dans 2 fois son volume d'eau bouillante et remuez sur feu doux pendant 2 minutes.
Egouttez la semoule, étalez-la régulièrement sur une plaque et laissez-la refroidir complétement.
Coupez les tomates en tranches, ainsi que la mozzarella. Découpez la semoule en quatre morceaux.
Dans un plat à four, posez par couches alternées; semoule, mozzarella, tomates, origan, huile, sel et poivre. Terminez par le parmesan.
Préchauffez le four à 210° et faites cuire le gratin pendant 20 minutes.
Servez accompagné de romaine, de quartiers de tomate et d'olives noires.
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