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GRATIN PARISIEN

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 500g de champignons de Paris
  • 2 oignons
  • 30g de beurre
  • 2 citrons
  • 1 oeuf
  • 1 yaourt nature
  • 80g de gruyère râpé
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulu
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • sel
  • poivre en grains

Préparation

Pelez et hachez finement les oignons. Mettez-les dans une sauteuse avec 15g de beurre. Cuisez-les 10 minutes à feu très doux en les tournant souvent.

Epluchez et lavez les champignons. Ajoutez-les dans la sauteuse avec le jus d'un citron. Salez, poivrez. Cuisez 5 minutes en les tournant plusieurs fois. Retirez du feu et laissez tièdir quelques minutes.

Beurrez un plat à gratin. Hachez le persil. Battez l'oeuf, le yaourt et le jus du citron dans un bol. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre moulu.

Versez le contenu de la sauteuse dans le plat. Arrosez les champignons du mélange. Saupoudrez du gruyère et de la chapelure. Faites cuire à four chaud (210°), 15 minutes.

Parsemez du persil haché et servez dans le plat de cuisson.

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