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LAITUE AUX CREVETTES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 laitue
  • 3 carottes
  • 300g de crevettes roses
  • 1 coeur de céleri branche
  • 2 petits oignons nouveaux
  • 1 petite botte de ciboulette
  • sel
  • poivre moulu
  • Pour la sauce:
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 pointe de couteau de purée de piment
  • 1 petit oignon
  • 5 ou 6 feuilles de menthe

Préparation

Décortiquez les crevettes. Pelez les côtes du céleri à l'aide d'un couteau économe pour éliminer les fils, lavez-le, épongez-le puis émincez-le finement.

Pelez les carottes, lavez-les, épongez-les puis râpez-les à la grille à gros trous. Pelez les oignons, hachez-les.

Mélangez dans un saladier les crevettes, les carottes, le céleri, l'oignon et un peu de ciboulette. Salez, poivrez. Lavez la laitue.

Posez sur chaque feuille un peu du mélange de légumes et de crevettes. Roulez-les et tenez-les ficelées avec des brins de ciboulette. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Pour déguster trempez chaque rouleau dans la sauce servie dans des ramequins individuels.

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