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MELON GARNI AU FROMAGE BLANC

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 2 melon mûrs à point
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/4 de concombre
  • 200g de crevettes décortiquées
  • 200g de fromage blanc battu à 20% de matières grasses
  • 1 yaourt nature
  • quelques gouttes de tabasco
  • 1 botte de ciboulette
  • sel
  • poivre moulu

Préparation

Lavez les poivrons, essuyez-les soigneusement, retirez les côtes et les graines. Découpez la pulpe en fines lanières.

Retirez des lanières de peau du concombre à l'aide d'un couteau économe. Coupez-le en quatre dans le sens de la longueur. Puis découpez-le en fines lamelles.

Coupez les melons en deux, retirez les graines, prélevez la pulpe du melon à l'aide d'une petite cuillère ronde afin de former des petites billes. Conservez les demi-écorces de melon.

Préparez la sauce: battez ensemble le fromage blanc avec le yaourt nature, assaisonnez avec le sel, le poivre et ajoutez quelques gouttes de tabasco. Ajoutez la ciboulette finement ciselée.

Dans un saladier, mélangez la sauce avec tous les ingrédients: poivrons, concombre, billes de melon, crevettes, puis vérifiez l'assaisonnement. Garnissez les coques de melon avec cette préparation et décorez avec la ciboulette hachée.

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