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MILLEFEUILLE DE POTIRON AUX EPICES

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Préparation

Epluchez un morceau de potiron et éliminez les filaments et les pépins. Pesez 300grs de chair et émincez-la en fines lamelles. Préchauffez le four à 180°. Faites fondre 30grs de beurre dans une grande poële et faites-y sauter les lamelles de potiron pendant 3 minutes, avec un peu de sucre pour qu'elles caramélisent. Beurrez au pinceau 2 feuilles de filo. Disposez-les dans un plat à four et saupoudrez-les de sucre, d'une pincée de cannelle et d'une pincée de cardamone verte moulue. Disposez la moitié des lamelles de potiron dessus, puis continuez à monter le millefeuille en superposant 2 feuilles de filo beurrées, saupoudrez de sucre et d'épices, ajoutez le reste des lamelles de potiron et terminez avec 2 derniéres feuilles de filo beurrées. Saupoudrez la surface de sucre et d'épices et faites cuire 20 minutes au four. Pendant ce temps, préparez un caramel avec 100grs de sucre et 1 cuillére à café d'eau. Dés qu'il blondit, ajoutez hors du feu 10cl de créme liquide (attention aux éclaboussures, protéges-vous). Incorporez 50grs de cerneaux de noix concassés et mélangez. Découpez le millefeuille et servez chaud, avec la sauce caramel.

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