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MOULES GRATINEES

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MOULES GRATINEES

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 24 grosses moules
  • 4 échalotes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 botillon de persil plat
  • 150g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • sel
  • poivre

Préparation

Epluchez oignon, échalotes et ail. Hachez-les finement. Lavez, essorez et hachez le persil.

Mettez le beurre ramolli dans un saladier, travaillez-le à la cuillère jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et incorporez le hachis d'oignon, d'échalotes, d'ail et de persil.

Ajoutez la chapelure. Salez, poivrez et mélangez bien avant de rouler en forme de long boudin dans du papier d'aluminium. Mettez au freezer pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, grattez et lavez soigneusemnt les moules. Ouvrez-les et gardez seulement la partie inférieure contenant le mollusque.

Posez-les sur la plaque du four, recouvrez chacune d'elles d'une rondelle fine de beurre manié puis passez le tout 6 minutes environ sous le gril. Les moules doivent être bien gratinées.

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