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OEUFS A LA MOUTARDE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 oeufs
  • 4 petits-suisses
  • 10cl de crème fraîche
  • 1 c. à soupe de persil
  • 1 c. à soupe + 1 c. à café de moutarde
  • jus de citron

Préparation

Faites durcir les oeufs, passez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux par le milieu.

Retirez les jaunes, mettez-les dans un bol avec les petits-suisse, le persil haché et la cuillère à soupe de moutarde.
Salez et poivrez.
Mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Garnissez-en les demi-blancs d'oeufs. Disposez-les sur un plat de service.
Battez ensemble la crème fraiche, la cuillère à café de moutarde et quelques gouttes de jus de citron.

Nappez les oeufs avec cette sauce. Servez très frais!

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