OEUFS A LA MOUTARDE
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Pour 4 personnes:
- 4 oeufs
- 4 petits-suisses
- 10cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe + 1 c. à café de moutarde
- jus de citron
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Faites durcir les oeufs, passez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux par le milieu.
Retirez les jaunes, mettez-les dans un bol avec les petits-suisse, le persil haché et la cuillère à soupe de moutarde.
Salez et poivrez.
Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Garnissez-en les demi-blancs d'oeufs. Disposez-les sur un plat de service.
Battez ensemble la crème fraiche, la cuillère à café de moutarde et quelques gouttes de jus de citron.
Nappez les oeufs avec cette sauce. Servez très frais!
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