Faites bouillir un litre d'eau salée, ajoutez-y la farine de maïs en pluie, tournez à la cuillére en bois jusqu'au moment ou la bouillie s'épaissit bien et se détache de la casserole.
Disposez cette pâte dans une tourtière beurrée. Garnissez-la des poivrons préalablement épépinés et coupés en dés, du saucisson en rondelles, des tomates en quartiers, saupoudrez de fromage râpé et faites dorer une quinzaine de minutes à four moyen.
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