PIZZA AU THON
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Pour 6 personnes:
- 250g de pâte à pain
- 1 boite de thon au naturel (150g environ)
- 4 filets d'anchois
- 10 olives noires
- 100g de parmesan râpé
- 1 boite 1/2 de tomates pelées
- 1 oignon
- 1 échalote
- quelques brins de coriandre
- sel
- poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Faites dorer à l'huile d'olive, l'oignon et l'échalote finement émincés. Ajoutez les tomates égouttées et laissez cuire à feu vif pendant au moins 10 minutes. La préparation doit avoir la consistance d'une purée épaisse.
Etendez la pâte à pain sur une épaisseur d'1,5cm environ et recouvrez-la de la purée de tomates mélangée au thon émietté grossièrement et à la coriandre ciselée. Saupoudrez du parmesan.
Coupez en deux dans le sens de la longueur les filets d'anchois et disposez-les en éventail sur les tomates. Décorez avec les olives noires et arrosez d'un filet d'huile d'olive avant d'enfouner la pizza.
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