POIRES AU CHEVRE FRAIS
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Pour 4 personnes:
- 4 poires
- 200g de fromage de chévre frais
- 2 brindilles de menthe
- 2 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées
- quelques feuilles de laitue
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues
- sel
- poivre
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Epluchez les poires. Coupez-les en 2. Retirez le coeur et cuisez-les 10 minutes dans le haut d'une marmite à vapeur.
Pendant ce temps, hachez la menthe et les olives. Mélangez ce hachis au fromage de chèvre frais. Assaisonnez de sel, coriandre et poivre moulu.
Lavez et égouttez les feuilles de laitue. Répartissez-les sur un plat. Posez dessus les demi-poires refroidies et remplissez les creux du mélange. Décorez chaque demi-poire d'une feuille de menthe et servez.
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