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POIVRONS SERPENTINE

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 3 poivrons jaunes et rouges
  • 100g de mâche
  • 200g de fromage blanc à 0%
  • 3 oeufs durs
  • 1 bouquet de persil
  • 2 oignons
  • 1 tomate
  • sel
  • poivre

Préparation

Emballez chaque poivron dans des papillotes de papier d'aluminium sans trop les serrer. Mettez-les à four chaud (210°), 30 minutes, puis laissez tièdir.

Pelez-les. Partagez-les en 2. Otez les graines et les filaments. Posez-les sur du papier absorbant.

Lavez la mâche. Mettez une vingtaine de feuilles de côté.

Epluchez les oeufs durs. Pelez les oignons. Hachez-les avec le persil, le reste de mâche et 2 oeufs durs. Mélangez ce hachis dans le fromage blanc. Salez, poivrez.

Répartissez ce mélange sur les demi-poivrons. Roulez-les. Mettez-les sur un plat garni de mâche, de tomate et de l'oeuf dur restant coupé en quartiers. Servez.

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