Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

POTAGE D'ASPERGES

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 botte d'asperges
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 150g de julienne de légumes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 30g de beurre
  • 1 botte de ciboulette
  • sel
  • poivre

Préparation

Nettoyez les asperges, coupez les pointes et réservez-les. Détaillez le reste des asperges en morceaux de 5cm. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites étuver 10 minutes à feu très doux, les légumes primeurs (coupés en petits dés: carotte, navet, pomme de terre) avec les morceaux d'asperges.

Saupoudrez avec la farine, remuez puis mouillez avec le bouillon. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes puis mixez le potage. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, remettez le potage sur le feu et faites cuire 10 minutes avec les pointes d'asperges. servez saupoudré de ciboulette ciselée.

Recettes similaires

PETITS FARCIS AU FROMAGEOMELETTE A LA ROQUETTE
OMELETTE AUX TRUFFES
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus