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QUICHE AU CHOU-FLEUR

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 300g de pâte feuilletée
  • 1 petit chou-fleur
  • 2 oeufs
  • 100g de crème liquide
  • 80g de gruyère râpé
  • 2 pincées de noix de muscade râpée
  • 10g de beurre
  • 20g de farine
  • sel
  • poivre

Préparation

Lavez le chou-fleur. Coupez-le en fleurettes. Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les.

Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Mettez-la dans un moule à tarte beurré. Roulez les bords avec vos doigts mouillés. Piquez le fond avec une fourchette.

Répartissez dedans les fleurettes de chou-fleur refroidies. Si elles sont trop grosses, coupez-les en 2 dans le sens de l'épaisseur, elles doivent être recouvertes de la sauce que vous verserez par-dessus.

Cassez les 2 oeufs dans un bol. Ajoutez-y la crème liquide, le gruyère râpé et la muscade. Salez, poivrez. Battez à la fourchette vigoureusement. Versez ce mélange sur le chou-fleur.

Faites cuire à four chaud (210°) pendant 25 minutes. Démoulez et servez chaud ou tiède.

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