QUICHE AU CHOU-FLEUR
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Pour 4 personnes:
- 300g de pâte feuilletée
- 1 petit chou-fleur
- 2 oeufs
- 100g de crème liquide
- 80g de gruyère râpé
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- 10g de beurre
- 20g de farine
- sel
- poivre
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Lavez le chou-fleur. Coupez-le en fleurettes. Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Mettez-la dans un moule à tarte beurré. Roulez les bords avec vos doigts mouillés. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez dedans les fleurettes de chou-fleur refroidies. Si elles sont trop grosses, coupez-les en 2 dans le sens de l'épaisseur, elles doivent être recouvertes de la sauce que vous verserez par-dessus.
Cassez les 2 oeufs dans un bol. Ajoutez-y la crème liquide, le gruyère râpé et la muscade. Salez, poivrez. Battez à la fourchette vigoureusement. Versez ce mélange sur le chou-fleur.
Faites cuire à four chaud (210°) pendant 25 minutes. Démoulez et servez chaud ou tiède.
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